脂と一緒に調理する吸収率アップのビタミンＡとは？

ビタミンＡはレチノールと呼ばれていますね。眼科の明暗を感じる細胞で働くロドプシンの材料になるほか、粘膜や皮膚の健康を維持する。欠乏すると、目や粘膜肌が乾燥し、綿エイ局が低下、夜盲症が生じることも。

脂肪とともに吸収され、肝臓に蓄積されます。鉄や亜鉛と相互作用があり、ビタミンＡの摂取で鉄欠乏性貧血を改善してくれるそうです。そのために女性などのおすすめになると思いますね。特に若い年代の時から、ビタミンＡをしっかりと吸収しておくこと。そうすることで、体全体をバランスよく整えてくれます。

植物の抗酸化色素背陰部、カロテノイドのうち、カロテンやベータカロテン、柑橘類のベータクリプトキサンチンなど、約50種類は体内でビタミンＡに変換されますので、普段からしっかりと栄養が含まれているものを食べておくことが重要になると思います。